［Gourmet News | Chou Chou ]
夏季是果物豐收的季節，充滿季節感的芒果、西瓜、百香果、檸檬入菜，讓法式料理有了新的詮釋，榮登米其林餐盤推薦的[ chou chou ]夏季菜單翩然登場。熟識我的人都知道，我是不碰羊排的，但昨天我把炭烤法式羊排吃得精光，羊排上刷上一層雲林黑蒜醬汁，炭烤五分熟，佐九州名物柚子胡椒、綠咖哩以及紅骨九層塔，賦與清新滋味。
兼具透明感與美型的北海道干貝韃靼，將北海道大干貝炙燒之後，與黑橄欖、大根、紫蘇等拌勻，上層則有清酒果凍與黃澄澄的百香果露，引出干貝的自然鮮甜。
香煎鵝肝也是chef kin的拿手菜，鵝肝煎得外層薄酥，口感保有柔嫩，搭配芒果、情人果的果泥中和香氣，布里歐麵包先上一層威士忌糖漿，再撒滿京都青綠般的蝦夷蔥，入口盡是夏日香氣。
兩款甜點，少女肌膚般的烏龍茶舒芙蕾搭白桃雪酪，在嘴裡跳起了圓舞曲，檸檬奶油蛋糕則嘗得到六種層次的檸檬滋味，包括檸檬果醬、白巧克力檸檬甘納許、檸檬軟糖、醃漬檸檬、檸檬蛋黃醬與檸檬磅蛋糕，怎叫人不心動。
趕緊訂位吧! (02) 2773-1819，定休日火曜日
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